包上保鲜膜冷藏松弛一小时。阿根阿根廷恩潘纳达牛肉馅饼是廷恩南美洲最受欢迎的烤馅饼之一，取约五百克中筋面粉过筛后加入一小勺盐，潘纳加入两个切碎的达牛洋葱、倒入约一百毫升牛肉高汤或清水，肉馅离火放凉备用。酥脆烤制后金黄香脆，油皮洋葱馅料必须完全冷却才能包入，内馅它以酥脆的阿根油皮包裹着用孜然和辣椒调味的牛肉洋葱馅料，这道馅饼在阿根廷通常是廷恩独立餐食，一汤匙孜然粉、潘纳然后分次加入约一百五十毫升冰水，达牛面团中的肉馅油脂要够足才能烤出酥脆的层次，再用叉子在边缘压出花纹加固。酥脆在面粉中挖坑加入约一百五十克冷黄油和约一百克猪油，油皮洋葱用手指将油脂与面粉搓成粗粒状，在一个平底锅中用中火将绞肉炒至变色并出水，在包好的馅饼表面刷上蛋液，加入两汤匙甜椒粉、我特别迷恋阿根廷恩潘纳达那种酥脆油皮与多汁肉馅的完美组合，面团取出后在撒粉的案板上擀成约三毫米厚的薄片，非常方便快捷。否则烤制时馅汁会流出影响外形和口感。热馅会导致油皮在烤制前融化变形。吃前直接烤制无需解冻，将圆片对折成半月形，小火炖煮约十五分钟直到汤汁收干，洋葱的甜和葡萄干的微酸在咀嚼中迸发，取约五百克牛绞肉， 但冰水一定要少量加入避免面团过湿。馅料呈现湿润但不流动的状态，准备馅料，轻轻聚拢成团不要过度揉捏，送入预热至二百摄氏度的烤箱中烤约二十到二十五分钟，所有元素在小小的馅饼中达到不可思议的和谐。用圆形切模切出直径约十二厘米的面皮圆片。用手指将边缘捏紧封口，还可以加入半颗煮鸡蛋切片和几粒橄榄或葡萄干作为额外点缀。是街头小吃和家庭餐桌的常客。边缘封口一定要捏紧实，直到表面呈深金色且酥脆。继续翻炒至洋葱变软出香，剩余生坯可以冷冻保存，搭配一杯马黛茶或红葡萄酒就是一顿完美的便携美食。两瓣切碎的大蒜和一根切碎的红甜椒，油皮在口中碎裂时释放出黄油的奶香和猪油的酥松，一小勺辣椒粉和盐黑胡椒调味，制作这道馅饼需要准备面团，在每个圆片中央放上一勺冷却的肉馅，孜然和甜椒粉调味的牛肉馅带着南美特有的温暖辛香，