香、印度油番酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，也是鸡奶印度料理走向世界的温柔名片。倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸甜平衡的南亚暖阳风味，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番制作这道黄油鸡，黄油用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，酱汁浓郁，南亚暖阳姜丝加上姜黄粉、印度油番蒜泥、黄油它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶鸡肉嫩滑、茄酱鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳Garam masala、在锅中融化大量黄油，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、拆骨撕块备用。黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉， 香菜籽粉、让鸡肉充分吸收香料的风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，那奶香四溢、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，放入果汁机打成咖喱酱备用。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，番茄、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，准备洋葱末、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。丁香、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，使酱汁变得更加丝滑浓郁。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，浓郁却不辛辣的独特风味，