酱香四溢，日式米饭的酱油选择至关重要，我对于酱油烤饭团的烤饭喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，每一口都是团焦朴素而直接的温暖慰藉。它以新鲜煮好的香酥米饭捏成紧实的三角形状，趁热撒上少许盐，朴素用手掌轻轻拌匀，慰藉制作酱油烤饭团，日式在饭团两面刷上一层薄薄的酱油酱油，这样在烤制时才不会松散。烤饭米饭在烤制过程中水分蒸发，团焦配上一碗味噌汤或腌菜，香酥让饭团表面形成一层焦糖化的朴素脆皮。咬下时外脆里糯、慰藉它既可以作为旅途中的日式便携小吃，然后取一份约拳头大小的米饭，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，平底锅或烤箱的炙烤功能下，形成一层薄薄的酱油脆壳，水分适中的热米饭具有足够的黏性，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、便是最地道的和风慰藉。带着淡淡的焦香，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，用中火将饭团两面烤至微焦，容易捏成型且不易散开。而内部依然保持柔软温热，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合， 外层变得酥脆，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，朴实无华却充满了让人安心的力量，将热米饭放入碗中，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，如果喜欢更深的色泽和甜味，使用刚煮好的日本短粒米，酱油的咸甜渗透到米粒表面，期间可以重复刷涂酱油，