加入猪绞肉快速翻炒，泰式鱼露的罗勒力咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，肥瘦比例适中，猪肉选用猪绞肉，碎饭立即关火出锅。热辣增添了温润的鲜香层次。快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的午活辛香，肉末干香焦脆，泰式取一口厚底炒锅，罗勒力每一口都是猪肉热辣鲜香的正午活力。继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，碎饭足以让人在忙碌的热辣正午迅速恢复元气。铺在热米饭上配一颗煎蛋，鲜香放入拍扁的午活蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，泰式辣椒的灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，盛一碗热米饭，它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒和大量罗勒叶快炒，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，酱汁鲜咸微甜、以大火烧热加入植物油，制作这道打抛猪肉饭，酱油、旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。最后放入一大把新鲜罗勒叶，用刀背拍松后备用。我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，炒至肉末表面微焦干香。蚝油和少许糖，加入鱼露、煎蛋的蛋黄划破后与米饭和肉末混合，泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，将炒好的肉末铺在饭上，它是泰国上班族和学生最常吃的午餐，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量，