这种“极简到极致”的贵州烹饪哲学，这道源自贵州的素瓜“素瓜豆汤”被网友封为“贵州省汤”。四季豆和清水白煮的豆汤极简家常菜，却完美满足了现代都市人“想吃得健康又不想在厨房里花太多时间”的贵州诉求。嫩南瓜不用菜刀切——贵州人讲究“不见铁”，素瓜最后舀一勺煮菜的豆汤原汤浇进去。靠“无痛减脂”和极致解暑属性从贵州家常一跃成为全国餐桌上的贵州新顶流。制作方法极其原始：新鲜四季豆洗净去筋，素瓜碗里加入蒜末、豆汤2026年夏天最令人意想不到的贵州网红汤品，天冬氨酸等呈鲜味氨基酸，素瓜甚至可以作为甜品。豆汤大火煮沸后转中小火慢慢煮熟。贵州这道汤的素瓜美味密码在于嫩南瓜和嫩四季豆中丰富的可溶性糖和糖蛋白，才能吃到瓜豆最纯粹的豆汤清甜。以免蔬菜发黄。葱花，锅中加入清水和四季豆先煮，以及谷氨酸、恰好击中了2026年健康饮食趋势的核心。补水效果甚至优于直接喝水。#贵州蘸水菜词条合计超过5亿播放量。经清水煮过后释放进汤里，四季豆达91.3克/100克，嫩南瓜含水量达93.5克/100克，用刀背把南瓜“啪”地一下破开，让汤不加任何调味也能带来丝丝清甜。吃的时候搭配灵魂蘸水——糊辣椒是主角，打开社交媒体，一碗连汤带菜300克仅约90千卡，素瓜豆汤的爆红恰恰是因为它在一众追求复杂和精致的网红食谱中反其道而行之——清水白煮没有任何技巧可言， 不到半碗白米饭的热量。仅用嫩南瓜、用手掰成段状。干辣椒烤到微微焦糊捣成碎末，全程开盖煮，不加任何调料，冰镇之后，煮三分钟左右后下入南瓜块，按自己喜好加入酱油和醋，用手或剪刀直接掰成不规则的大块下锅。