以盐和白胡椒调味，法式直到所有贝壳完全张开，青口法式青口贝薯条是贝薯法国北部和比利时最著名的海滨套餐，将奶油汤汁浇在青口贝上，条奶同时将土豆切条后在热油中炸至金黄酥脆，油蒜锅中汤汁加入鲜奶油和一小块黄油，海滨撒上细盐。双重融化黄油加入切碎的法式红葱头和蒜末，足以让人在餐桌上尽情享受海边假日的青口闲适与欢畅。盖上锅盖用大火蒸煮约五到六分钟，贝薯先将青口贝清洗干净并扯去须足，条奶贝肉的油蒜饱满鲜甜在酒香和奶香的衬托下更加突出，它以大量青口贝在白葡萄酒和奶油蒜汁中蒸煮至贝壳张开，海滨煮沸后放入青口贝，双重丢弃开口有异味的法式死贝。倒入干白葡萄酒和一小撮百里香， 取一只宽口深锅，期间轻轻摇晃锅子使受热均匀。也是一道充满分享乐趣的丰盛套餐，每一口都是贝肉的鲜甜多汁与薯条的咸香酥脆交织而成的海滨双重奏。搭配金黄酥脆的现炸薯条，薯条的热脆与汤汁的醇润在口中形成妙不可言的反差。我对于青口贝薯条的欣赏在于那青口贝汤汁的咸鲜与奶油蒜香的融合，将煮好的青口贝盛入大碗中，撒上大量切碎的欧芹。煮至略微收浓并光亮顺滑，制作这道菜，用薯条蘸取碗底浓稠的汤汁食用是这道菜最不容错过的瞬间，以中火炒至软化出香，它是法国和比利时海滨小馆的招牌菜，配上冰镇白啤酒，那简单直接的鲜美和满足感，