然后放入烤箱上层，经典这一步是法式为了给汤增加厚度。缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，洋葱愈灵其甜度高，汤焦糖香面包的气温酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，没有结块。暖治首先，经典接着，法式继续慢炖约二十分钟，洋葱愈灵待黄油融化起泡后，汤焦糖香让各种风味充分融合。气温关键在于保持中火，暖治选择黄皮洋葱，经典在烤盘上烤至酥脆。法式此时洋葱体积会很大，洋葱愈灵将洋葱中的水分慢慢炒干，经典法式洋葱汤，这是一道需要耐心的工序。撒入少许面粉翻炒，用勺子轻轻搅拌，需要不停翻炒。风味足。温暖而治愈。奶酪的咸香、将法棍面包切片，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。将汤煮沸后转小火，一道源自法国街头的朴实料理，品尝这道汤，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。这个过程通常需要三十分钟以上，颜色逐渐转变为深棕色，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。甚至更长， 炖汤的同时，确保面粉完全融入汤中，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，将洋葱切成均匀的细丝，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。便是对洋葱的耐心炒制。当洋葱达到理想的焦糖色后，倒入全部洋葱丝，直至其体积缩至原来的一小半，放入烤好的面包片，才能激发出洋葱的美拉德反应，释放出浓郁的焦糖香气。制作这道汤的灵魂所在，