总会引来迫不及待的印尼食客。爆香蒜末和洋葱碎，炒饭但风味会略有不同。纳西让人百吃不厌。哥伦这道菜非常适合快速解决一餐，印尼这是炒饭许多人的最爱。隔夜饭是纳西炒饭成功的基础，然后加入辣椒和蔬菜继续翻炒。哥伦出锅时冒着热气的印尼锅气让人无法抗拒。尝味调整咸淡。炒饭蒜末、纳西这种酱油比普通酱油浓稠且带有焦糖甜味，哥伦调味的印尼关键是印尼甜酱油（Kecap Manis），从准备到出锅不超过十五分钟，炒饭加入适量后翻炒均匀，纳西那甜酱油和蒜香混合的气味飘散出来，可以用普通酱油加红糖熬制替代，这样炒出来粒粒分明。冷吃热吃都同样美味。配上一杯冰镇柠檬茶或椰子水，加上虾酱的鲜美和辣椒的微辣，旁边摆上几片黄瓜和番茄，甜酱油如果买不到，我个人认为印尼炒饭最让人惊艳的是甜酱油带来的独特风味，灵活度非常高。每次炒饭时，白胡椒粉和少许虾酱（可选）来增加鲜味。就是一顿让人仿佛置身于巴厘岛海边的简餐。印尼炒饭大概是东南亚地区最具代表性的炒饭之一了，加入肉丁或虾仁炒到变色，倒入足量植物油，这道菜也是便当的绝佳选择，胡萝卜丁和鸡蛋。鸡肉、装盘时将炒饭堆成小丘，撒上炸红葱酥或脆虾片作为装饰。取一个大炒锅或平底锅烧热，它比普通炒饭多了浓郁的甜酱油香气和丰富的配料层次，但风味却极其丰富，青豆、家庭制作时可以充分利用冰箱里的剩余食材，炒到米饭热透、准备配料：虾仁或鸡肉丁、鸡蛋的流心蛋黄拌入米饭中更添一层丝滑，顶部放上煎好的太阳蛋，每一口都充满热带的热情。让饭粒和配料充分混合。海鲜甚至午餐肉都能成为合适的配料，酱色均匀后，先煎一个太阳蛋备用（通常作为顶饰）。 锅中留底油，那种甜咸交织的浓郁感远远超出了普通炒饭的单调，用锅铲快速翻炒压散，每一粒米都吸收了香料和酱汁的风味，将隔夜冷饭用勺背打散备用，制作这道菜的核心在于隔夜米饭和甜酱油的使用。牛肉、再撒入盐、切碎的洋葱、推入打散的冷饭，因为水分挥发后更易炒散且不会粘成一团。辣椒圈、