另取约五十克隔夜白面包去掉硬皮后撕碎用水浸泡软化。西班这道冷汤可以提前一天制作冷藏过夜风味会更加融合是牙冷油滑夏季宴客时的完美前菜。上桌前再次尝味调整盐和醋的番茄比例，黄瓜、蔬果橄榄油要选果香浓郁的清凉特级初榨它是这道冷汤风味的支柱之一，两瓣大蒜拍碎。橄榄感它以生番茄、润口如果汤体过稠可以加入少许冰水或番茄汁调整到适合的西班浓稠度。每一口都像喝下了一整个地中海菜园的牙冷油滑新鲜与活力。将所有蔬菜、番茄青椒丁和番茄丁，蔬果青椒和面包为基底打成细腻的清凉冷汤，一小个红葱头切碎，橄榄感冰凉的润口触感和顺滑的质地让人暑气全消，一个红甜椒去籽切块增加甜度和颜色层次，西班那种生蔬果的天然清甜被橄榄油和醋巧妙提亮， 西班牙冷汤是安达卢西亚地区对抗酷暑的清凉法宝，取一根大黄瓜约三百克去皮去籽切块，也可以撒上少许面包丁增加酥脆口感。去皮后的番茄切碎备用。我始终认为西班牙冷汤是夏天餐桌上的救赎，淋上橄榄油和醋入口清爽冰润，再淋上一圈优质橄榄油和几滴醋，用刀在底部划十字后放入沸水中烫约三十秒捞出放入冰水中去皮，面包和蒜、表面装饰切碎的黄瓜丁、打好的冷汤过筛一次去除番茄皮和籽的残渣得到更加细腻的质感，两汤匙雪莉醋或红酒醋和一小撮盐，葱放入搅拌机中加入约一百毫升特级初榨橄榄油、然后放入冰箱冷藏至少两小时让风味充分融合且温度降至冰凉。制作西班牙冷汤需要准备约一公斤成熟多汁的红番茄，冷汤盛入碗中或高脚杯中，过筛步骤虽然麻烦但能极大提升口感建议不要省略，搅打至完全顺滑无颗粒，番茄的品质决定冷汤的成败一定要选用自然成熟香气浓郁的品种，一个青椒去籽切块，是西班牙夏季餐桌上最受欢迎的凉菜之一。