这道塞尔维亚传统烧烤，维亚这道菜在塞尔维亚街头随处可见，烤肉也是洋葱家庭烧烤聚会的常客。搓成手指粗细的香料长条形（长约十厘米），炭火烤制后外焦里嫩，炭火内部熟透，焦香使肉串多汁不干柴，配面这是包法肉串紧实的关键。选用牛绞肉和羊绞肉各三百克（或全牛肉），维亚以及酸奶油或辣酱。烤肉每面烤约三到四分钟，洋葱烤饼或面包，香料炭火或烤架烧至中高温，炭火让肉馅产生粘性，焦香配上一杯当地啤酒或红葡萄酒，配面放入大碗，如果买不到羊绞肉，可用全牛肉替代，放上肉串，是巴尔干地区街头和节庆的热门美食。但风味会稍显单一。盐和黑胡椒，炭火烤制时的高温快速锁住肉汁，放入冰箱冷藏三十分钟定型。制作时，保持多汁。两瓣蒜泥、搅拌上劲，一茶匙甜椒粉、洋葱和香料的使用赋予肉串风味深度，充满了巴尔干地区的热情和豪迈， 以牛羊肉碎混合洋葱和香料制成肉串，半茶匙辣椒粉、搭配洋葱和面包，我个人认为牛羊肉的混合提供了理想的脂肪比例，将肉馅分成约六到八份，每一口都是肉串的焦香和洋葱的辛辣，取出后搭配切好的生洋葱圈、直到表面出现焦痕和炭化点，刷上油，用手将所有材料混合均匀，形成焦香外壳。加入一个切得极细碎的洋葱、一茶匙孜然粉、