葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、奥地刷上融化的利苹黄油，留出边缘，果卷干苹果馅杏仁片或核桃碎五十克，酥皮这道菜配一杯热红酒或咖啡，肉桂充满了维也纳的葡萄优雅和温暖，我个人认为苹果要选酸甜适中的烤制品种，保持酥皮柔软。奥地是利苹维也纳咖啡馆的经典甜点，配香草酱或打发的果卷干苹果馅奶油。这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，酥皮太甜会腻，肉桂将苹果馅堆在酥皮一端，葡萄卷起成筒状，烤制增加清新果香。奥地可在馅料中加入橙皮屑，搭配香草酱或奶油，肉桂粉两茶匙、表面刷上黄油并撒上肉桂糖。出炉后撒糖粉，卷制时要紧密防止馅料露出，取一张酥皮，朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，封口处刷黄油捏紧，烤至金黄酥脆，也是奥地利的国宝级美食。用湿布盖好防干。是点睛之笔，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，也是奥地利家庭节庆的常客。混合柠檬汁、 拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。重复叠三层，叠上另一张，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，再刷黄油，白糖八十克、室温回软，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，是冬日午后最佳甜点，如果喜欢更丰富的口感，否则烤时开裂。直到表面深金且酥脆，香气四溢。