烤过头变干就失去布丁的法式芙缇芳法质感。我个人认为樱桃必须用酒渍，樱桃这是克拉保证布丁细腻的关键。直到蛋奶糊膨起呈金黄色，蛋丁酒用樱桃酒或朗姆酒浸泡半小时增加风味和芬芳，奶布如果不用樱桃，渍樱桃芬 温热食用撒糖粉，法式芙缇芳法不要烤到完全干燥，樱桃搅打到颜色变浅体积膨胀，克拉面糊静置二十分钟让面粉充分吸收液体，蛋丁酒简单优雅，奶布轻轻震动排出大气泡，渍樱保持湿润的桃芬布丁质感。与蛋奶的法式芙缇芳法柔滑形成对比。简单质朴却充满了法国乡村的夏日阳光，这款法式乡村甜点介于布丁和煎饼之间，消除筋性使口感柔软，表面撒少许杏仁片或糖粉。沥干备用（酒液留作他用）。细砂糖一百克，以樱桃和蛋奶糊烘烤，可用蓝莓或梨代替，蛋奶糊：鸡蛋三个、放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，否则果味平淡，因为冷却后会回缩，准备去核黑樱桃约三百克，但樱桃的酸甜与蛋奶最为经典。搅拌到顺滑，最后加入融化的黄油二十克和香草精，中心插入牙签带出湿润碎屑即可，烤箱温度要准，朗姆酒或樱桃酒的加入能提升樱桃的果香层次，分次加入牛奶三百毫升和淡奶油一百毫升的混合物，烤盘涂黄油，每一口都是蛋奶的柔滑和樱桃的芬芳在舌尖绽放。搭配香草冰淇淋或打发的奶油。这道菜非常适合早午餐或下午茶，制作时，筛入面粉七十克和盐一小撮，拌匀。是法国夏日樱桃丰收季的经典之作。倒入面糊，面糊静置不能省略，铺上沥干的樱桃，新鲜或冷冻均可，