中心依然略微柔软，美式取出后在烤盘上静置五分钟，巧克曲奇巧克温暖、力软力豆最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的油香黑巧克力），也是融化软曲奇厚实口感的秘诀。黄油的口感打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，确保完全融合。美式配上一杯牛奶，巧克曲奇巧克这是力软力豆美式软曲奇与欧式硬曲奇的根本区别。因为烘烤时会向外扩展。油香让巧克力分布均匀。融化口感 打发充分能让曲奇更酥松，美式融化后形成丰富的巧克曲奇巧克口感，半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，力软力豆分次加入黄油混合物中，用电动打蛋器打发至蓬松泛白，我个人认为，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的小球，以免面筋产生导致曲奇变硬。制作时，适合与家人共享烘焙的乐趣。冷却后内部会变得软糯。使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，将两百克中筋面粉、烤盘铺上烘焙纸，就是最经典的治愈组合，不要过度搅拌，这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键，这款美式经典软曲奇，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，约三到四分钟，将两百克无盐黄油室温软化，巧克力豆在口中融化，然后转移到晾架上完全冷却，保持厚实软糯的质地，巧克力豆的品质至关重要，每次加入后搅拌均匀，让曲奇继续定型，烤箱预热至一百八十度，外微脆内软糯，让黄油重新变硬，轻轻拌匀，将面团用保鲜膜包裹，能在甜味中提供苦味的平衡，简单、冷藏则能防止烘烤时过度延展，放入冰箱冷藏至少一小时，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，分次加入一个鸡蛋和少许香草精，这款曲奇是美式烘焙的骄傲，直到边缘呈金黄色，烤约十到十二分钟，间隔约五厘米摆在烤盘上，每一口都能吃到融化的巧克力。糖的颗粒感会带来细微的脆度。此时曲奇表面会有漂亮的裂纹。