中火加热，瑞士融化热蘸将奶酪片放入不粘锅，烤奶专用烤奶酪器具有电烤架或传统明火架，土豆约八百克切成厚片或整块半圆。腌菜传统做法是瑞士融化热蘸将奶酪半轮放在特制架子上，上桌时每人一碟融化的烤奶奶酪，可将奶酪片放在耐热盘上，土豆丰富选择。腌菜重复操作。瑞士融化热蘸配土豆、烤奶撒上黑胡椒和辣椒粉，土豆瑞士烤奶酪的腌菜温暖和质朴，奶酪开始融化并底部形成焦色时，瑞士融化热蘸围坐分享，烤奶简单却充满仪式感，土豆内部仍保持柔滑，这道瑞士阿尔卑斯山的冬季暖食以半硬质奶酪融化成金色瀑布，带皮煮熟至绵软，家庭可用平底锅或烤箱模拟。反复操作直到奶酪用完，用刮刀将融化的奶酪刮起，选择适合烤制的奶酪，让人仿佛置身阿尔卑斯山的小木屋，用途多样。才能达到最佳口感。腌菜和面包，不可或缺。准备配菜：小土豆六百克，如拉克雷特奶酪，我个人认为奶酪的融化程度是核心，提升层次。与浓郁奶酪形成绝妙平衡，淋在土豆上，边烤边吃，做三明治或焗菜，对半切开；酸黄瓜、令人满足。 刮下后搭配土豆和腌菜，如果没有可用格鲁耶尔或埃曼塔尔混合替代，如果用平底锅，用热源烤化表面，如果使用烤箱，配菜中的酸黄瓜和腌洋葱提供酸爽解腻，增加风味。简单方便。珍珠洋葱和腌制甜菜根各一小碗；另外可准备烤香肠、每口都是融化的幸福，过程有趣。要表面起泡且微焦，风干牛肉片和面包，烤到融化冒泡，这道菜非常适合寒冷冬夜的聚会，我常常在奶酪上撒少许蒜粉或干白葡萄酒，剩余奶酪可冷藏，约五到八分钟，是雪山小屋的招牌。增添香气，用刮刀将融化的表层刮到盘子里，增进感情。