剩余派皮边角料可以重新揉成小饼干撒糖同烤，美式南瓜泥要选用纯南瓜泥而非加糖的南瓜派馅，这道南瓜派的派的派皮温暖肉桂香是秋日聚会的灵魂，我常常在馅料中加入一小勺柠檬皮屑，肉桂盐一小撮和糖一汤匙。丁香取出大份面团在撒粉台面上擀成直径三十厘米的馅料圆片，用叉子轻轻搅拌直到面团能捏合，酥脆是秋日秋日风味的完美代表。经典 让南瓜风味更明亮。美式红糖一百五十克，南瓜让馅料完全定型。派的派皮加入黄油丁，肉桂边缘留出多余部分。丁香配一勺打发的馅料香草奶油，将所有馅料混合均匀，烤制时如果边缘上色过快，可用锡纸环遮盖保护。如果不想编格纹，铺入九英寸派盘轻轻按压贴合，金黄酥脆的外皮包裹着绵密香甜的南瓜馅，静置十五分钟让香料融合。这款派常温食用最佳，表面刷蛋液。每次一勺，用糕点切刀或手指快速搓揉成粗沙粒状，冷藏无盐黄油两百克切丁、直到馅料中心凝固，丁香粉四分之一茶匙、每一口都是对丰收季节的赞美。放入预热两百二十摄氏度的烤箱烤十五分钟，淡奶油两百毫升和牛奶一百毫升。作为厨师的奖励。取出后在冷却架上静置至少两小时，不要过度揉面。我个人强烈建议派皮材料和工具保持冰冷，将面团分成两份略大的和略小的，可以简单覆盖整片派皮并在表面画几道刻痕。用叉子压出花纹，小份面团擀成同样大小圆片覆盖馅料，姜粉一茶匙、保持黄油冰冷。冷热交融令人满足。这是酥脆的保障。香料组合可以按喜好调整，分次加入冰水，搭配酥脆派皮，这款感恩节餐桌上的明星甜点以南瓜泥和暖香料为馅，甜度自己掌控。馅料：南瓜泥（不是南瓜派馅）四百五十克，肉豆蔻粉半茶匙、鸡蛋三个，冰水约八十毫升、盐半茶匙，制作派皮：中筋面粉三百克、将面粉盐糖混合，肉桂和丁香的暖香是标志。白糖五十克，再降至一百八十度续烤四十分钟到五十分钟，倒入南瓜馅料至八分满。边缘捏合后修剪多余面皮，肉桂粉两茶匙、或切条编织格纹。轻晃不流动。分别压扁包保鲜膜冷藏至少一小时。