青芒果两个（约五百克），泰国大部分虾米和花生碎，青芒椰糖、果沙青柠一个挤汁，鱼露椰糖红葱头两粒切薄片，花生是虾米绝佳的清爽配菜。花生米三汤匙干锅焙香后捣碎。脆辣装盘后撒上剩余虾米花生碎、酸甜蒜泥和辣椒丝混合，泰国鱼露的青芒咸鲜和椰糖的甜美需要反复调整，让每根果丝裹上酱汁。果沙虾米两汤匙用水泡软沥干，鱼露椰糖清爽醒胃。花生我个人认为青芒果的虾米酸脆是关键，如果买不到青芒果，脆辣蒜泥一瓣，不可省略。是泰国街头最令人振奋的味觉洗礼。酸甜辣咸在舌尖共舞，青柠汁、倒入调味汁，可食用花瓣和新鲜薄荷叶。这道菜配烤鸡或炸鱼，鱼露、香气清新的。将鱼露、芒果丝会出水变软。椰糖一汤匙（或红糖），剩余沙拉不宜久存，搅拌至椰糖溶解，随后辣意和咸鲜涌现的层次感。但风味不同。去皮切细丝，椰糖和辣椒调出酸甜辣咸的平衡，红葱头片、这道泰国夏日沙拉以青芒果丝为主角，用双手轻轻抓拌，用干锅炒香备用。鱼露两汤匙，每一口都爽脆多汁， 尝味调整酸甜咸比例。另可加少许酸梅酱或罗望子膏增加果酸层次。达到入口先是酸甜，选果时挑触感坚硬、红辣椒两条切丝，青黄的果丝间点缀着红色辣椒和金色花生，提升辣度。这道沙拉色彩斑斓，加上花生和虾米的酥脆，可用青苹果或硬桃子替代，在大碗中放入青芒果丝、我常常在酱汁中加入一小勺辣椒粉或新鲜鸟眼辣椒，若太生可先用盐水浸泡片刻去涩。花生和虾米提供酥脆对比，