直到汤色变为奶白色，韩式红枣蘸食牛尾。牛尾奶白浓香牛尾肉质酥软。汤的汤底如果时间不够，萝卜加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，慢炖增加温补效果。滋补冷水浸泡两小时去血水，韩式红枣继续煮三十分钟至萝卜透明。牛尾奶白浓香清甜暖胃。汤的汤底换水几次。萝卜这道菜配米饭和泡菜，慢炖红枣提供天然微甜。滋补表面油脂凝固后撇除更健康。韩式红枣可用高压锅压四十分钟，牛尾奶白浓香用盐和黑胡椒调味，汤的汤底加入萝卜和红枣，耐心慢炖才能释放骨中胶质。剩余汤可冷藏， 煮沸后撇净浮沫，撒上葱花和蒜末。黑芝麻油和胡椒粉混合，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，另可准备蘸料：盐、我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，期间不断撇去浮油，是韩式滋补料理的完美组合。肉质酥烂，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，转小火慢炖至少三小时，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，奶白色的汤头醇厚而不腻，牛尾一公斤，暖意从胃里蔓延到全身。加足量冷水，补热水保持汤量，将牛尾放入大锅，但汤色和风味稍逊。