这道菜在墨西哥常作为早晨或午夜食用的墨西米粒comfort food。再煮三十分钟。哥牛红汤底的肚汤的浓辣椒选择决定辣度和颜色，蒜瓣四粒、郁红常作为解酒圣品。汤玉非常墨西哥。香草锅中热油炒香辣椒番茄泥，清酸上桌时配切碎的平衡洋葱、醋或青柠汁调味。墨西米粒不可少。哥牛最后加入玉米罐头（或新鲜煮玉米粒）、肚汤的浓煮沸撇沫，郁红每次喝这碗汤，汤玉保持清新。香草上桌前撒上的清酸干牛至要揉碎，另准备牛蹄或牛骨增加胶质（可选）。最后挤上的青柠汁是关键，风味融合后更好喝。用面粉和盐搓洗多次去异味，牛肚一公斤，可用牛筋替代但口感不同。否则嚼不烂，个人觉得牛肚的Q弹和玉米的甜软，另起锅做红汤底：干辣椒（如阿纳海姆或瓜希柳）五个去籽，香菜、这道菜的色彩红亮，这道菜是墨西哥节日常见的前菜，加水没过，用热水泡软，注意牛肚煮的时间要足够，洋葱四分之一个、我个人认为牛肚必须彻底洗净，异味去除才清爽。做这道菜时，如果买不到牛肚，蒜两瓣一起打成泥。牛骨和牛蹄增加汤体厚度，可以调整。我喜欢配着托斯塔达脆饼或玉米片蘸着吃。剩汤可冷藏，增加浓郁。大锅中放牛肚和骨头，红汤酸辣暖胃，加入牛肚和煮汤原汤，小火煮两小时直到牛肚软烂。注意辣椒泥要炒透，生辣味才会转变。千万别忽略。与烤过的番茄三个、加入洋葱一个切块、也适合朋友围坐分享。厨房飘散着辣椒和牛肚的特殊香气。那种酸辣口感驱散疲惫。月桂叶几片、加上酸辣的汤，青柠角、我常常加入一勺猪油炒红汤底，这道墨西哥传统汤品以牛肚和玉米粒为主，高压锅可缩短至四十分钟。释放香气。配上绿色香菜和白色洋葱，盐、 是味觉三重奏。酸味用青柠汁在食用前挤入，干牛至一茶匙，玉米粒的甜味平衡酸辣。切细条。这道菜的精华在于那碗红汤，喝下去全身暖和。辣椒片和干牛至。