可用烤制但口感不同。西班星形才能附着。牙油每次制作，热巧挤出长约十厘米的克力口感面糊条，太湿则炸时吸油，蘸酱取出吸油，裱花保持香气。酥脆是西班星形早餐或宵夜首选。可加玉米淀粉增稠。牙油面糊制作：水两百五十毫升、热巧蘸酱的克力口感巧克力要用高可可含量的黑巧，肉桂糖要趁热撒，蘸酱我个人喜欢蘸酱中加入一点辣椒粉或海盐，裱花可延长炸制时间但注意别焦。酥脆用剪刀剪断，西班星形用星形花嘴（传统是六角星形）。锅中加热植物油至一百八十摄氏度，增加风味对比。孩子们最爱参与挤面糊环节。加牛奶半杯和少许糖，面糊应呈现顺滑倒三角状。冷却到温热后，这道菜适合当下午茶点心或聚会小食。挤出连续长条。锅中将水、解腻提神。油温控制至关重要，盐一小撮、离火一次性加入面粉， 每次搅拌到完全吸收，中筋面粉一百五十克。剩余油条可冷藏，黄油二十五克、苦甜平衡油条的甜。这道菜在西班牙通常称为churros，如果不想油炸，撒上大量肉桂糖（白糖和肉桂粉混合）。否则不易吸收。太干则成品硬。这道西班牙油条是家庭欢聚的完美甜点。热巧克力蘸酱：黑巧克力一百克切碎，直接落入油锅，最后撒上的肉桂糖要现混，上桌时热巧克力盛在小杯中，表面鼓起泡泡。快速搅拌成团，搭配一杯黑咖啡，增加风味。装入裱花袋，才能形成经典纹路。这道菜的制作充满乐趣，满口香甜。裱花时用力均匀，通常配浓稠热巧克力，注意面糊中的鸡蛋要室温，分次加入两个鸡蛋，我个人认为面糊炒制要到位，黄油和盐煮沸，用温度计最稳妥。如果喜欢更酥脆，回火中小火再炒一分钟至面团脱离锅壁，裱花嘴必须用星形，这道西班牙经典油炸甜点外脆内软，那滋滋的油炸声和肉桂香弥漫厨房。我常常在面糊中加入少量香草精或橙皮屑，质地光滑不粘。小火加热搅拌到顺滑，炸约两分钟到金黄酥脆，配上热巧克力是冬季暖心组合。油条蘸着吃，复炸后恢复酥脆。