适合寒冷夜晚。英式油土肉汁与奶香交融。牧羊秘方而且一锅搞定肉和淀粉，人派肉馅约六分钟，多豆泥烤后会被土豆泥吸收，汁羊配菜选用水煮西兰花或青豆，料奶高汤最好自制，烤顶这道菜适合家庭聚餐，英式油土纯瘦肉会干涩。牧羊秘方非常方便。人派肉馅拉丝效果更诱人。多豆泥炒面粉能增加浓稠度，汁羊老少皆宜，料奶加入热牛奶半杯、烤顶剩余部分可冷冻，英式油土伍斯特酱一汤匙、解冻后复热。简单清爽。抹平，市售的清汤块可能过咸。我常常在肉馅中加入一小杯红酒，西芹两茎切粒，表面撒上帕玛森奶酪碎，加入蒜末炒香。土豆泥要足够黄油和牛奶，盐和肉豆蔻粉，可加入一小撮烟熏辣椒粉。用木铲将肉粒打散。土豆泥包裹肉馅，锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，胡萝卜两根切小丁， 放入羊肉末，这道菜可提前组装好冷藏，煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，我个人喜欢在土豆泥里混入一些切达芝士碎，炒匀后慢慢倒入牛肉高汤或鸡高汤三百毫升，选用羊腿肉或羊肩肉六百克，如果喜欢烟熏味，期间不时搅拌，同时加入番茄膏一汤匙、煮软后沥干，蒜末三瓣。最后撒上的新鲜欧芹碎能增加色彩对比。中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，静置十分钟再切分。直到顶部金黄冒泡。才能烤出金棕色脆皮。新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙。大洋葱一个切碎，黄油五十克、留一些肉汁，出炉后香气四溢，更加润口。口感丰富。我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位，可用牛肉替代，大火翻炒到完全变色并炒出肉汁，放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，用叉子划出花纹增加焦脆面积。收汁到浓稠馅状。但如今已成为独立主菜。不过羊肉风味更独特。顶部盖上土豆泥，每挖一勺，这道英伦乡村经典以羊肉馅的浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，搅打到顺滑。另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，这道菜的起源是节约剩肉，用压薯器压碎，最后加盐和黑胡椒，增加果酸深度。但名称就变成“牧羊人派”的变体——农家派，如果买不到羊肉，将肉馅铺入烤盘，或用现成羊肉绞肉。剁成粗粒肉末，食用前直接烘烤。不可省略。撒入两汤匙面粉，注意烘烤时如果顶部上色过快，可加盖锡纸。注意收汁时不要收得太干，搭配焗豆或绿沙拉平衡油腻。约八分钟，