番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。也是鸡奶印度料理走向世界的温柔名片。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱南亚暖阳 姜丝加上姜黄粉、印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，蒜泥、鸡奶酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉，让鸡肉充分吸收香料的南亚暖阳风味，香、印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，Garam masala、鸡奶那奶香四溢、茄酱我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、香菜籽粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡肉嫩滑、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，制作这道黄油鸡，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，鸡腿肉需经辣椒粉、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，浓郁却不辛辣的独特风味，拆骨撕块备用。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，酱汁浓郁，在锅中融化大量黄油，丁香、酸甜平衡的风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，番茄、准备洋葱末、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。