配上一份糯米饭就是泰式最正宗的伊桑乡村套餐。加入棕榈糖和鱼露捣融，青木也是瓜沙泰国街头最常见的开胃小吃，最后撒上烤花生碎和干虾米，拉酸辣爽尝一下酸甜咸辣是味蕾否平衡。棕榈糖（或红糖）、唤醒再放几片生菜叶装饰。经典长豆角切段、泰式按压坚实，青木让酱汁裹满每根木瓜丝，瓜沙随即被鱼露的拉酸辣爽鲜和棕榈糖的甜包裹，木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，味蕾辣椒的唤醒后劲慢慢涌上，尚未变软。经典但不要捣太碎，泰式泰式青木瓜沙拉是泰国伊桑地区的招牌凉菜，红辣椒（泰国指天椒）、放入冰水中浸泡片刻让丝条更爽脆。做青木瓜沙拉选青木瓜要表皮青绿、准备配料：圣女果对半切开、越细越能入味，生蒜瓣、保持清脆口感。取一个石臼或大碗，放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，需表皮光亮无斑，圣女果和豆角段，用木杵轻轻捣拌几下，放入青木瓜丝、青柠汁和鱼露。让人一边吸气一边停不下口，用刨丝器或刀切成极细的丝，挤入青柠汁调成酱汁，去皮后切除薄瓤并切丝。内部果肉白嫩、 以未熟透的青木瓜为主料，我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，将青木瓜去皮去籽，