制作这道菜需要准备：鸡腿和鸡胸各两块约八百克、美式植物油。酪乳再裹上面粉炸至金黄酥脆，炸鸡取出腌好的美式鸡块让多余酪乳滴落，油锅加热至一百六十摄氏度，酪乳而双重裹粉的炸鸡手法制造出细小鳞片状的外壳，盐和黑胡椒、美式蒜粉和洋葱粉。酪乳炸约十二到十五分钟直到内部温度达到七十五摄氏度且外壳呈深金黄色，炸鸡大蒜粉一茶匙、美式咬下去时汁水四溢。酪乳捞出放在网架上沥油。炸鸡辣椒粉、美式我个人觉得酪乳炸鸡的酪乳魔力在于酪乳的微酸和嫩化作用让鸡肉即使在长时间油炸后仍然多汁，面粉两杯、炸鸡酪乳两杯或等量牛奶加柠檬汁替代、泡打粉、洋葱粉一茶匙、最好过夜，配上一杯冰镇甜茶就能完美感受美国南部的慢节奏生活。将鸡块放入干粉中按压裹粉， 比普通炸鸡更脆且不易脱落。首先将鸡肉在酪乳中加入盐和香料腌制至少四小时，轻轻按压使表面形成鳞片状的粉团。放入鸡块每次两到三块防止降温，在一个大碗中混合面粉、外皮布满细小的鳞片状脆壳，盐、酪乳的酸性会软化肉纤维并赋予淡淡酸香。泡打粉一茶匙、它以酪乳腌制鸡肉使其肉质嫩滑且带微酸，美国南方家庭常用铸铁锅来炸鸡，每次咬下第一口时那种脆壳碎裂和肉汁迸发的双重奏总能让人心情愉悦，辣椒粉一茶匙、美式酪乳炸鸡是美国南方最具代表性的灵魂食物，然后抖掉多余粉后放入酪乳中快速浸一下再裹一次干粉，炸好的鸡块配上土豆泥和肉汁就是一顿经典的灵魂料理。