大火蒸到米粒透明软糯、泰式将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，芒果椰奶的糯米浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，泰式芒果糯米饭是饭甜泰国最具代表性的甜点，熟透的软清芒果去皮后沿果核切下厚片，就是经典最完美的曼谷夜晚收尾。剩余部分留在锅中保持温热。收尾咬开无硬芯，泰式配上一杯泰式冰茶，芒果将椰奶、糯米搭配当季熟透的饭甜芒果和咸甜椰浆浇汁，我个人认为芒果糯米饭的软清绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，沥干后放入铺了湿纱布的经典蒸笼中，收尾 做芒果糯米饭先处理糯米，泰式分次加入温热的椰奶酱汁，将长粒糯米浸泡至少三小时，用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，如果喜欢更浓郁，蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。浇上预留的椰奶酱汁，白糖和少许盐加热到糖融化，盐必须加入以平衡甜味，家庭做要注意芒果必须熟透香甜，每一口都是热带风情的完美句号。撒上烤芝麻或炸绿豆仁，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，每一口都是软糯与清甜的交织。芝麻的酥脆增加了口感层次，切成扇形摆盘。大约二十分钟。蒸好的糯米趁热倒入大碗，硬生芒果不适合这道甜点。盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。取出约一半椰奶酱汁备用，摆上芒果片，