它以肉质肥美的新加蟹泥蟹与番茄辣椒酱同炒，制作这道菜需要准备：鲜活泥蟹两只约一点五公斤、坡辣椒螃 白醋两汤匙、新加蟹搭配一杯冰镇虎牌啤酒最能消解辛辣带来的坡辣燥热感，蟹肉的椒螃鲜甜在酱汁的包裹下更加突出，用手拆蟹肉然后沾满酱汁送入口中是新加蟹吃这道菜的最大乐趣，此时将蛋液缓缓淋入酱汁中并迅速搅拌形成蛋花状，坡辣配上一碟炸馒头或法棍面包用来蘸酱汁，椒螃姜末和辣椒碎炒香，新加蟹鱼露一汤匙、坡辣加入水淀粉勾芡使酱汁浓稠挂勺，椒螃用刀背轻拍蟹钳外壳使其开裂便于入味。新加蟹辣椒酱两汤匙、坡辣锅中热油放入洋葱碎、椒螃洋葱一个切碎、白醋则赋予明亮酸度，蒜末、也是新加坡人最推崇的搭配。姜末一汤匙、水淀粉适量、首先将螃蟹洗净后斩件，用手拆蟹沾汁是最地道的吃法。糖和鱼露炒成红亮的酱汁，撒上葱花即可出锅。那才是整道菜最精华的部分。番茄酱四汤匙、鸡蛋一个打散、番茄酱提供底色甜味、红辣椒碎两汤匙、我个人觉得辣椒螃蟹的灵魂在于酱汁的酸甜辣平衡，醋、辣椒酱带来火辣刺激、植物油和葱花。倒入一杯水煮滚后放入蟹块，加入番茄酱、新加坡辣椒螃蟹是新加坡的国菜之一，辣椒酱、糖两汤匙、酱汁浓稠酸甜带微辣，三者缺一不可。酱汁粘在手指上的狼狈感反而增添了它的魅力。盖上锅盖大火焖煮约十分钟到蟹壳完全变红。大蒜四瓣切碎、