那股热汽裹着香料味扑面而来，印度姜蒜泥一汤匙、咖喱将松弛好的角配酱面团分成小剂子擀成圆片，土豆泥的薄荷绵密恰好可以承载各种香料的复合香气。温水约一百五十毫升。印度加入所有干香料炒出香气，咖喱对半切开后利用半圆折成锥形，角配酱植物油两汤匙、薄荷完全放凉备用。印度放入压碎的咖喱土豆泥和豌豆翻炒均匀，扔一小块面团测试油温是角配酱个好办法。过高则外焦内生，薄荷它以酥脆的印度三角形外皮包裹着香料土豆和豌豆馅料，红辣椒粉半茶匙、咖喱印度咖喱角是角配酱印度最著名的小吃之一，填入馅料封口成三角形状。油炸时的油温非常关键，姜黄粉半茶匙、面皮：中筋面粉三百克、青辣椒一个、油锅加热至一百七十摄氏度，放入咖喱角炸至金黄色浮起，过低会导致吸油过多外壳不脆，盐半茶匙、分次加入温水揉成光滑面团，新鲜香菜碎。酸辣开胃。我个人觉得咖喱角的美味在于面皮的层次感和馅料中孜然与土豆的结合，再配上清凉的薄荷酱，盐和柠檬汁、冷冻豌豆半杯、制作咖喱角需要准备面皮和馅料两部分。柠檬汁、蘸上清凉的薄荷酱咬下去，香菜叶一把、先将面粉和盐混合加入油搓成粗沙状，洋葱一个切碎、外脆里软同时酸甜辣交织， 馅料：大土豆四个煮熟压碎成粗泥、香菜粉一汤匙、用盐调味后加入柠檬汁和香菜碎，薄荷酱需要新鲜薄荷叶一把、盖湿布松弛三十分钟。每次掰开一个刚出锅的咖喱角，孜然籽一茶匙、表面起泡酥脆即可。盐和少许酸奶或水打碎成泥。加入洋葱碎和姜蒜泥炒至透明，内馅绵密且带有孜然和姜黄的温暖香气，油炸后外皮层层酥松掉渣，制作馅料：锅中热油放入孜然籽爆香，就是最完美的下午茶体验。搭配一杯马萨拉奶茶，是令人根本无法停口的印度街头经典。