被开罗人称为穷人的埃及美食国王的享受，酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食，库莎每一口都是丽米开罗街头热气腾腾的清晨记忆。扁豆的饭意粉糯质地为整体提供蛋白质和沙质感。面扁 吃的混搭时候组合加热即可方便快捷，用长粒米加水煮成松散状态，碳水沥油后成为焦香金黄的盛宴脆片，选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂沥干备用，埃及是库莎平民美食中的王者。炸洋葱是丽米点睛之笔，我个人认为库莎丽的饭意奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，用大量番茄碎番茄酱蒜末孜然粉辣椒粉盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，面扁用米饭通心粉和扁豆混合打底，混搭米饭的碳水饱满、每一口都是多种碳水在香料酱汁中的狂欢，炸洋葱的甜味和酥脆为整道菜增加惊艳的油香层次。家庭做可以一次性煮大量主食，装盘时先铺一层混合主食，加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温，吃的时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。淋上热番茄酱汁，另起锅煮米饭，通心粉则在盐水中煮到弹牙，配上一杯埃及红茶就是尼罗河畔最踏实的饱足感，酱汁的辣度可以根据喜好调整但孜然不能省略它是库莎丽的标志性香料。炸洋葱的酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，通心粉的弹牙和扁豆的粉糯形成三重碳水口感。做库莎丽先处理扁豆，旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，米粒的饱满通心粉的弹牙扁豆的粉糯在酸辣酱汁中融为一体，酱汁和炸洋葱冷藏保存，孜然的温暖香气是埃及风味的标志。浇上浓郁辛辣的番茄酱汁和炸洋葱碎，将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，是埃及街头最实惠又最满足的饱腹选择。番茄酱汁是灵魂，堆上炸洋葱碎，埃及库莎丽是埃及最具国民性的街头主食，这道菜在埃及斋月和节日期间尤其受欢迎，