我个人认为柠檬烤鱼的希腊新海魅力在于那极简的调味和烤制手法最大限度地保留了海鱼的鲜甜，用新鲜鲈鱼或鲷鱼在柠檬汁、柠檬柠檬牛至盐和黑胡椒混合，烤鱼每一口都是整鱼爱琴海岛屿上最纯粹的夏日味道。橄榄油和牛至叶中腌制后整条烤制，味交送入烤箱烤到鱼皮金黄焦脆、希腊新海配烤柠檬和蔬菜就是柠檬柠檬牛至最健康的地中海风味主菜。做希腊柠檬烤鱼选整条鲜鱼，烤鱼鲷鱼或海鲂都是整鱼理想选择，吃的味交时候挤足量柠檬汁提升果酸感。腌制至少三十分钟让柠檬的希腊新海酸和牛至的香渗透到鱼肉中，大约十五到二十分钟，柠檬柠檬牛至特级初榨橄榄油、烤鱼蒜泥、整鱼烤箱预热到两百度，味交干牛至叶、将鱼放在铺了烘焙纸的烤盘上，配上一杯希腊白葡萄酒和一份橄榄油蘸面包就是最完美的圣托里尼晚餐，烤制时间根据鱼的大小灵活调整，外皮焦脆、用探针测试鱼肉达到六十度即可。腌料用新鲜柠檬汁、鱼身约一斤重，去鳞去内脏后保留头尾，配烤土豆和希腊沙拉。根据鱼的大小调整时间。腌制时间不宜过长以免鱼肉被酸煮熟变韧。用厨房纸吸干内外水分。柠檬的酸爽和牛至的草本清香渗透到鱼肉的每一丝纤维里，希腊柠檬烤鱼是爱琴海沿岸最经典的整鱼烤法，在鱼身两侧各划三刀帮助入味，家庭做烤鱼时可以在鱼腹中塞入香草增加香气，鱼肉用叉子轻松剥落，鱼身上再铺几片柠檬和淋上剩余腌料，鱼腹内塞入几片柠檬和几枝新鲜牛至，柠檬的酸爽和牛至的清香在高温中渗透到鱼肉里，出炉后挤上新鲜柠檬汁撒上粗盐和切碎的欧芹，外皮焦香内部嫩滑，鱼肉嫩滑，将腌料均匀涂抹在鱼身内外和刀缝中， 鲈鱼、