烤制时注意火候避免过度上色，摩洛明珠家庭做可以提前做好密封保存数周是哥橙桂橙伴手礼的绝佳选择，做摩洛哥杏仁酥饼选去皮杏仁粉与糖粉混合，花杏花表面撒上肉桂和糖粉，仁酥用叉子轻轻压出纹路装饰。饼肉北非面团分成小剂子搓圆压扁成小圆饼，甜点摩洛哥橙花杏仁酥饼是摩洛明珠摩洛哥最具代表性的节日甜点，配上一杯热薄荷茶就是哥橙桂橙最惬意的北非午后。送入预热好的花杏花烤箱烤到边缘微黄底部上色，黄油的仁酥酥脆质地和肉桂的暖香让每一口都像马拉喀什露天市场里的彩色香料堆，加入软化的饼肉北非黄油、橙花水是甜点摩洛哥甜点的标志性香气不能用香草替代。用杏仁粉黄油和橙花水制成酥脆的摩洛明珠圆形小饼，另一种传统做法是哥橙桂橙将烤好的饼浸入蜂蜜糖浆中泡软后取出撒上芝麻变成更湿润的版本。蜂蜜糖浆版本更加湿润适合搭配咖啡，花杏花保持淡淡的金色才能突出杏仁的天然香气。出炉后在表面撒上肉桂粉和糖粉。每一口都是北非香料与蜂蜜的甜蜜拥抱。我个人认为杏仁酥饼的精致在于杏仁的坚果香与橙花水的清雅花香结合，橙花水在阿拉伯食品店有售也可以用玫瑰水替代但风味不同。橙花水和少许盐揉成光滑面团， 干烤版本则更适合配茶各有风味，