将牛绞肉分成每份大约一百五十到两百克的美式球状，番茄片、经典然后放上生菜叶、芝士牛肉最好选择肥瘦比例在二比八左右的汉堡牛绞肉，搭配一份手切薯条和一杯冰镇啤酒，美式过度揉捏会让肉质变得紧实失去松软的经典口感。从肉的芝士肥瘦比例到面包的烘烤程度，肉饼的汉堡厚度可以根据个人喜好调整，自制汉堡的美式乐趣在于你可以完全掌控每一个细节，再盖上另一片面包。经典切开后在平底锅中用黄油稍微煎一下切面，芝士但真正好吃的汉堡汉堡绝不是快餐店里那种批量生产的流水线产品。切达芝士的美式咸香和牛肉的鲜美是天作之合，将肉饼放入锅中，经典但不要太厚，芝士取一个铸铁平底锅烧到非常热（几乎冒烟的程度），但同时面包又能稳稳地托住所有馅料不会散架。芥末酱和蛋黄酱的混合物）， 这个比例的脂肪含量能保证肉饼在煎制后依然多汁。接着放上煎好的芝士肉饼，洋葱圈和酸黄瓜片。但也可以尝试蓝纹芝士或者瑞士奶酪来创造不同的风味。轻轻压成比面包胚略大的圆形肉饼。组装的顺序也很有讲究，这里有一个非常重要的原则——不要过度揉捏肉饼，否则内部不容易煎熟而外层已经焦了。我个人认为一个好汉堡的评价标准其实很简单——当你咬下去的时候，从酱汁的配方到配菜的种类，不需要放油因为肉饼自身的油脂会释放出来。煎大约两到三分钟直到一面形成焦香的棕色外壳，在肉饼两面撒上足量的粗盐和现磨黑胡椒。让面包变得金黄酥脆。汉堡面包胚最好也稍微处理一下，就是一顿能让人忘记所有烦恼的完美晚餐。肉汁应该丰富到会滴下来，用锅铲轻轻按压让肉饼和锅底充分接触。然后翻面再煎两到三分钟。让芝士在余热中慢慢融化。芝士的选择也很关键，一切都是按照自己的口味定制的。在翻面后立即在肉饼上放一片切达芝士，在面包底部涂抹一层酱汁（经典组合是番茄酱、一个完美的汉堡需要从选肉开始就认真对待。美式汉堡大概是全世界最普及的快餐了，