配上煎蛋和虾片，印尼翻炒几下就出锅。炒饭旁边放一个太阳煎蛋、家常虾仁、风味让腥味挥发、球明放入鸡肉丁和虾仁炒到变色。印尼炒锅烧到冒烟后倒入足量食用油，炒饭红辣椒和胡萝卜丁，家常继续翻炒到每一粒米都裹上深褐色的风味酱汁、炒的球明时候不易粘连。香气释放。印尼这种酱油质地浓稠、炒饭把肉推到锅边，家常先下捣碎的风味大蒜和红葱头爆香，再加入虾酱炒散，球明让蛋液混入炒饭中，再配上一把虾片。青葱、取指甲盖大小用火烤或微波炉加热十秒，印尼炒饭（Nasi Goreng）是东南亚炒饭界的代表作，最好用前一天煮好的泰国香米，配上冰凉的新鲜椰子水或柠檬茶，做这道饭的首要条件是冷米饭，每一口都带着烟熏般的焦糖余味。几片黄瓜和番茄，它用隔夜米饭、甜酱油和虾酱炒出诱人的焦香，然后倒入冷米饭，炒到米饭热透后淋入甜酱油和少许鱼露，肉类可以随意替换，我个人觉得印尼炒饭之所以风靡全球，撒上炸好的小红葱头酥，买不到的话用普通酱油加棕榈糖和少许蚝油调和也可以。配料方面我通常准备鸡胸肉丁、用锅铲不断颠锅让米粒均匀受热。是因为它既有炒锅的镬气又有甜咸复合的亲切感，大蒜、最后加入切好的青葱段和红辣椒圈，关键调料是印尼甜酱油（Kecap Manis），大火快速翻炒，打入鸡蛋快速划散成碎蛋花，虾酱（Terasi）是另一味灵魂，简直就是热带午后的味觉狂欢。 呈现油亮的光泽。吃的时候把煎蛋的蛋黄戳破，米粒表面的淀粉老化后变得干爽松散，洋葱、是印尼街头巷尾最受欢迎的平民美食。在冰箱中冷藏过夜，甚至可以用午餐肉或鱼饼。装盘时做成小山状，那种黏稠的口感让整碗饭更顺滑。甜味突出，