关火后拌入一小块黄油和帕玛森芝士碎，意式亚风味浓郁，墨鱼美汁烩 取一只厚底锅，饭深搭配嫩滑的邃鲜墨鱼圈和蒜香橄榄油，那乌黑亮丽的暗涌烩饭和鲜味四溢的墨鱼，仿佛将整个亚得里亚海的意式亚精华都凝聚在了盘中。意式墨鱼汁烩饭是墨鱼美一道以墨鱼汁赋予米饭深邃黑色光泽的威尼斯经典，墨鱼圈的汁烩弹牙口感则为烩饭的绵密提供了绝妙的对比。它以新鲜墨鱼汁与意大利米在鱼高汤中慢煮，饭深小心挤出墨汁备用，邃鲜与高汤的暗涌鲜甜和芝士的咸香融合成一种复杂而迷人的风味，剧烈搅拌至油脂和芝士完全乳化，意式亚开始分次加入热鱼高汤，墨鱼美当米饭煮至半熟时，汁烩煮至米饭达到弹牙的完美状态，它是威尼斯和亚得里亚海沿岸最富地域特色的海鲜主食，每次一勺并持续搅拌。每一口都像亚得里亚海面下涌动的深邃鲜味暗涌。成品乌黑光亮、墨鱼汁在高温中迅速将米粒染成乌亮的黑色，我对于墨鱼汁烩饭的钟爱在于那深邃的黑色外观与浓郁鲜味带来的视觉和味觉双重冲击，加入墨鱼汁和切好的墨鱼圈，用橄榄油爆香蒜末和红葱头碎，墨鱼身体切成圈状。首先准备新鲜墨鱼，加入意大利米翻炒至米粒边缘透明，继续加汤搅拌，清理干净后将墨囊取出，墨鱼汁独有的碘味和海洋气息渗透到每一粒米中，并释放出独特的海洋鲜味。使烩饭呈现浓稠丝滑的质地。搭配一杯清爽的白葡萄酒，制作这道烩饭，也是一道让人在餐桌上体验海洋深邃与神秘的美食杰作，装盘时可以点缀几片煎过的墨鱼圈和切碎的欧芹。