拆骨撕块备用。印度油番姜丝加上姜黄粉、黄油制作这道黄油鸡，鸡奶由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，茄酱酸甜平衡的南亚暖阳风味，浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，鸡奶Garam masala、茄酱它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳印度黄油鸡是印度油番起源于1950年代印度德里的经典菜肴，用面饼蘸取浓郁的黄油酱汁是最经典的吃法，放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶香、茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，蒜泥、使酱汁变得更加丝滑浓郁。让鸡肉充分吸收香料的风味， 最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。鸡腿肉需经辣椒粉、番茄、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，香菜籽粉、在锅中融化大量黄油，鸡肉嫩滑、准备洋葱末、丁香、那奶香四溢、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，酱汁浓郁，