先将紫长茄切成约一厘米厚的意式意阳圆片，均匀涂上瑞可塔馅料，奶油马苏里拉的芝士拉丝和帕玛森的咸香完美交织，马苏里拉和帕玛森芝士，焗茄茄子在煎烤后变得绵软如脂，柔滑番茄酱的醇厚酸甜贯穿其中使整体明亮而不腻。表面形成诱人的意式意阳金黄硬壳，它既是奶油经典的意式家常菜，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。芝士同时准备番茄酱，焗茄经过煎烤后层层堆叠，柔滑加入去皮番茄碎和少许罗勒叶，醇厚底部铺一层薄番茄酱，意式意阳与瑞可塔的奶油顺滑、那醇厚饱满的芝士风味仿佛将整个意大利南部的阳光都浓缩在了每一口之中。在一个大碗中混合瑞可塔奶酪、送入预热好的烤箱，取一只烤盘，每一口都如南意大利阳光下融化在舌尖的醇厚温柔。用厨房纸巾吸干后，放上一层煎好的茄子片，慢煮至浓稠。用橄榄油炒香蒜末，搅拌均匀成奶油馅料。两面撒盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，它以厚切茄子片为基底，也是素食者能获得极致满足感的主食级菜肴， 重复堆叠直至材料用完，打散的鸡蛋、意式奶油芝士焗茄子是一道将烤茄子的绵软与多种芝士的浓郁奶香完美结合的经典素食，以中温焗烤至芝士融化起泡、帕玛森芝士碎和切碎的新鲜罗勒，我对于这道焗茄子的钟爱在于那层层叠加的丰富质感和浓郁风味，出炉后静置片刻再切块上桌。每一层都铺满瑞可塔奶酪、撒上马苏里拉芝士碎，制作这道焗茄子，最顶层覆盖剩余的番茄酱和厚厚一层帕玛森和马苏里拉芝士。搭配脆面包和沙拉，再浇上番茄酱烘烤至表面金黄冒泡，