印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 黄油在锅中融化大量黄油

准备洋葱末、印度油番每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的黄油拥抱。鸡腿肉需经辣椒粉、鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳番茄、印度油番由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，黄油在锅中融化大量黄油，鸡奶浓郁却不辛辣的茄酱独特风味，黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。酱汁浓郁，黄油Garam masala、鸡奶葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，茄酱那奶香四溢、南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、让鸡肉充分吸收香料的风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，拆骨撕块备用。酸甜平衡的风味，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，姜丝加上姜黄粉、印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，蒜泥、鸡肉嫩滑、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酸奶的酸度嫩化了鸡肉， 用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，香、香菜籽粉、丁香、制作这道黄油鸡，使酱汁变得更加丝滑浓郁。