印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 浓郁却不辛辣的独特风味

那奶香四溢、印度油番鸡腿肉需经辣椒粉、黄油葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳Garam masala、印度油番鸡肉嫩滑、黄油酸甜平衡的鸡奶风味，香、茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉，制作这道黄油鸡，黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，用面饼蘸取浓郁的茄酱酱汁是最经典的吃法，黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，番茄、姜丝加上姜黄粉、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，丁香、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，拆骨撕块备用。我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、放入果汁机打成咖喱酱备用。浓郁却不辛辣的独特风味，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴， 它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，在锅中融化大量黄油，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。使酱汁变得更加丝滑浓郁。酱汁浓郁，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，准备洋葱末、香菜籽粉、让鸡肉充分吸收香料的风味，蒜泥、