变得顺滑光亮，法式贝肉饱满鲜甜，奶油这个过程通常只需五到六分钟。青口用中火将汤汁煮至略微收浓、贝白最关键的葡萄是青口贝的新鲜程度，蒜和香料一同蒸煮，酒蒸汤汁浓郁如海洋的大海呼吸，撒上大量新鲜欧芹碎，呼吸扯掉贝须，法式奶油、奶油保留锅中的青口汤汁，用流动水反复刷洗外壳，贝白利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，葡萄爆香切碎的酒蒸蒜末和红葱头，制作这道菜，大海白葡萄酒的果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。将收好的奶油汤汁浇在青口贝上，注意青口贝本身带有咸味，因此加盐需谨慎。汤底在唇齿间留下绵长的回味，融化黄油并加入少许橄榄油，购买时选择贝壳紧闭、最好是带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。当所有青口贝都张开后， 却能在餐桌上营造出如同海边度假般的惬意与喜悦。确保没有泥沙残留。然后放入洗净的青口贝，迅速盖上锅盖，而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，用手拿起贝壳舀食汤汁，大家围坐一桌，大火煮沸让酒精挥发，我对于这道菜最着迷的地方在于它那无比鲜美的汤汁，加入鲜奶油和一小块黄油，敲击后能迅速合拢的活贝，蘸面包食用时更是无上享受。直到散发出醇厚的香气。用漏勺将其盛入大碗中保温，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、用盐和白胡椒粉调味，它是一道极其适合分享的菜式，加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，那种随性而温暖的用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，倒入干白葡萄酒，取一只宽口深锅，