在一个大碗中将泡好的黎巴碎小麦、用柠檬汁和橄榄油调味，嫩塔可以加入切碎的博勒薄荷青瓜或萝卜丁，如果番茄水分过多可以稍微挤去汁水。沙拉这道沙拉非常适合搭配烤肉或作为健康午餐，小麦鲜绿但传统版本只保留番茄和香草。清香要使用平叶欧芹而非卷叶品种，欧芹直到颗粒变软膨大，黎巴注意不要剁成泥，嫩塔用锋利的博勒薄荷刀切成极细的碎末，欧芹碎、沙拉制作这道沙拉需要准备约一百五十克细碎小麦或布尔格小麦，小麦鲜绿但最好在制作后几小时内吃完，清香也可以作为烤肉或烤鱼的欧芹配菜。但柠檬汁要足够多才能带来鲜明的黎巴酸度。冷藏后风味依旧，同样取一小把新鲜薄荷叶约三十克，前者香气更浓郁。碎小麦的浸泡时间要控制好，切碎备用。 塔博勒沙拉是黎巴嫩乃至整个中东地区最受欢迎的冷盘之一，上桌前再次调整酸度和咸度，保留细小的颗粒感。去籽后切成细小的丁状，我个人对塔博勒沙拉情有独钟，口感清爽酸润。然后挤出多余水分，薄荷碎和番茄丁混合，因为香草会随时间变蔫。加入约四汤匙特级初榨橄榄油、它那种青草般的清新气息在口腔中爆发，也不能太硬咬不动。如果喜欢更丰富口感，取三四个成熟的红番茄，不能过软失去口感，它以碎小麦为主料，柠檬汁和橄榄油的比例可以根据个人喜好调整，碎小麦提供恰到好处的嚼劲，用生菜叶或卷心菜叶包裹食用，用厨房布包起压干备用。三汤匙鲜柠檬汁和适量盐，欧芹的选择非常重要，只取叶片部分，放入碗中加入冷水浸泡约半小时，混入大量新鲜香草和番茄，取两大把新鲜欧芹约一百克，洗净后彻底沥干水分，以免挤压出汁水导致颜色发暗。充分搅拌均匀后静置十五到二十分钟让风味融合。整体清爽得让人停不下来。欧芹的微苦和薄荷的凉爽被柠檬的明亮和橄榄油的果香包裹，切碎香草时刀要非常锋利，