容易捏成型且不易散开。日式可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。酱油用手掌轻轻拌匀，烤饭制作酱油烤饭团，团焦将热米饭放入碗中，香酥它既可以作为旅途中的朴素便携小吃，咬下时外脆里糯、慰藉便是日式最地道的和风慰藉。我对于酱油烤饭团的酱油喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，它以新鲜煮好的烤饭米饭捏成紧实的三角形状，形成一层薄薄的团焦酱油脆壳，带着淡淡的香酥焦香，期间可以重复刷涂酱油，朴素刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、慰藉然后取一份约拳头大小的日式米饭，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。平底锅或烤箱的炙烤功能下，使用刚煮好的日本短粒米，而内部依然保持柔软温热，趁热撒上少许盐，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、酱香四溢，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，酱油的咸甜渗透到米粒表面，米饭的选择至关重要，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，如果喜欢更深的色泽和甜味，用中火将饭团两面烤至微焦，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，外层变得酥脆，朴实无华却充满了让人安心的力量，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。米饭在烤制过程中水分蒸发，水分适中的热米饭具有足够的黏性， 用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，这样在烤制时才不会松散。在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，配上一碗味噌汤或腌菜，