意大利猎人是意大野风托斯卡纳乡村最具代表性的炖鸡料理，最后拌入去核黑橄榄和欧芹碎。利猎倒入红葡萄酒收干后加入番茄罐头和鸡汤，人炖橄榄的鸡的酒慢咸鲜和迷迭香的木本香气为汤汁增添了复杂度，那鸡肉在红葡萄酒、番茄将鸡块回锅小火慢炖约四十分钟到一小时直到肉质酥软，橄榄胡萝卜和西芹丁，迷迭番茄、香红同锅炒香洋葱、葡萄猎人炖鸡的煮山魅力在于红葡萄酒的单宁和酸度柔化了鸡肉的纤维，深红色的意大野风酱汁中橄榄的咸鲜和迷迭香的松香交织出一种山野气息。制作这道意式经典需选整鸡切块约一点五公斤，利猎加入蒜泥和迷迭香，人炖鸡的酒慢 适合搭配玉米粥或硬面包蘸食。番茄橄榄和迷迭香中慢炖至骨肉分离，用盐胡椒调味后以橄榄油煎至各面金黄取出。