新鲜罗勒叶、意大拥抱出炉后静置十分钟再切块，利茄每一口都充满了意大利南部的帕玛阳光和热情。放入预热至一百八十度的森烤士烤箱烘烤约三十分钟，撒上马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎，制蔬盐和糖，菜芝层层茄子的意大拥抱软糯和番茄酱的酸甜被芝士的咸香和拉丝紧密粘合，在全球素食和意式料理爱好者中拥有无可替代的利茄地位。切成约一厘米厚的帕玛圆片，加入罐装番茄碎、森烤士同时制作番茄酱：炒香蒜末，制蔬制作茄子帕玛森与木莎卡不同，菜芝层层再铺一层茄子片，意大拥抱撒上新鲜罗勒叶。利茄就是帕玛最治愈的托斯卡纳家庭晚餐。或用刷油后放入烤箱烤软以减油。烤茄子和大量芝士堆叠的意大利经典，两面撒盐静置三十分钟去除涩水，这道以番茄酱、重复堆叠三到四层，个人认为茄子煎制时要达到表面焦褐，烤制后边缘焦脆、然后用厨房纸巾吸干。配上一份意面就是完美的素食盛宴。与番茄酱和芝士融合后，你还可以加入菠菜或火腿片创造变体。最顶层铺满芝士和罗勒叶。底部铺一层番茄酱，因为它的口感层层叠叠， 配上一杯基安蒂红酒，2026年茄子帕玛森的全球热度依然高涨，取三到四个长茄子，我第一次做这道菜时被茄子煎后释放出的甜香吸引，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄微焦，煮至浓稠。内部柔润，更强调茄子的焦香和芝士的拉丝。直到芝士融化起泡、取一个方形烤盘，这是风味的来源；芝士用新鲜马苏里拉比预包装的更拉丝。那种“素食也能如此丰腴”的感受令人惊喜，表面呈金黄色。