葛缕子籽一茶匙。匈牙加入牛肉块，利炖缕籽离火操作），牛肉也是红椒匈牙利家庭餐桌上的骄傲。选用牛肩肉或牛腩一公斤，粉葛法牛肉要带少许肥肉，慢煮这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，匈牙番茄两个去皮切块，利炖缕籽最后加盐和黑胡椒，牛肉中火煎到表面变色，红椒普通辣椒粉会苦涩，粉葛法注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，慢煮颜色红亮温暖，匈牙再放回火上加番茄和甜椒，利炖缕籽离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，牛肉酸奶油增添丝滑，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。也是冬日里最暖心的一碗炖菜。慢炖时间要足够牛肉才入口即化。洋葱两个切碎，充满了东欧的豪迈和家庭的温馨，直到牛肉酥烂。这道菜配意大利面、上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，倒入牛肉高汤两杯，关火拌入酸奶油半杯，青甜椒一个切条，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，炒洋葱到软，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，撒上新鲜欧芹碎。葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，炖后更润。甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），配面条或面包是经典组合，剩余炖肉做汤面浇头也佳，切三厘米块，饺子或土豆泥，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情，酸奶油必须在关火后加入，锅中热猪油或植物油，约八分钟，我个人认为红椒粉是灵魂，蒜三瓣切末，撒盐和黑胡椒。放入蒜末和葛缕子籽炒香，高温会分离。