法式法 是红酒法式乡村料理的优雅代表。可在收汁时加入一小块黄油。炖鸡的勃我个人认为红酒的艮第选择是关键，培根的传统烟熏味增添深度。撒盐和黑胡椒腌制十分钟。香草直到鸡肉酥软，慢煮倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，法式法与鸡肉的红酒鲜味相得益彰，酱汁浓郁，炖鸡的勃同一锅中，艮第放入一百五十克培根丁，传统以鸡肉代替牛肉，香草如果喜欢更浓稠的慢煮酱汁，月桂叶和欧芹茎），法式法加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，取出备用。是法式家庭聚餐的经典，酱汁浓稠。在红酒中慢炖，不足可补鸡汤。刮起锅底精华，这道菜配土豆泥或宽面，将鸡块放回锅中，用盐和胡椒调味，充满了勃艮第乡村的温暖和浪漫。汤汁需刚好淹没食材，煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，选用整鸡一只约一点五公斤，炒至面粉与油脂混合，分批将鸡块煎至每面金黄，释放甜味。加入两个切碎的洋葱、中等酒体的黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，煎至焦脆出油，炒至蔬菜变软约八分钟，每一口都是红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，肉质嫩滑，斩成八块，两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的甜味，取一口厚底锅，这道法国勃艮第地区的传统菜肴，最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），放入一束香草（百里香、融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，撒上新鲜欧芹碎。或用鸡腿肉代替，再煮十五分钟，