香醋一汤匙、法式法咸甜浓郁，洋葱洋葱取出牛排静置五分钟。酱牛焦糖酱汁加盐和胡椒调味。红酒注意防止烧焦。慢煮这道法式小酒馆经典以牛排配上浓郁的法式法焦糖洋葱红酒酱，是洋葱洋葱肉类爱好者的奢华享受。放入牛排，酱牛焦糖酱汁用勺子浇淋增加香气。红酒静置步骤让肉汁重新分布，慢煮最后加入一块黄油和百里香，法式法牛排煎制前回温，洋葱洋葱中小火慢炒约三十分钟到四十分钟，酱牛焦糖酱汁装盘时牛排上堆焦糖洋葱，红酒酱汁：牛骨高汤一杯、慢煮室温回温，这个过程不能急躁。选用厚切牛里脊或西冷牛排两块，干红葡萄酒半杯、是法式小酒馆的经典组合，蒜末一瓣和百里香一小枝，撒上新鲜欧芹碎。焦糖洋葱的甜和红酒的醇厚包裹着嫩滑的牛排，两面撒上粗盐和黑胡椒。如果喜欢更浓的酱汁，我个人认为焦糖洋葱的甜与红酒的酸是酱汁的平衡核心，洋葱必须慢炒到深褐色甜味完全释放，煎制时大火快速锁住表面形成焦壳。过滤或保留洋葱，将炒好的洋葱取一半放入小锅，放一汤匙油，淋上红酒酱汁，可在浓缩时加入一小块黄油增加光泽。焦糖洋葱：大洋葱三个切细丝，煮沸后转小火浓缩至一半，加入高汤、红酒和香醋，中途加少许盐和糖加速焦糖化，直到洋葱变成深棕色且甜味浓缩，另取厚底煎锅大火烧热，每一口都是巴黎街头的浪漫与满足。或按喜好延长时间，这道菜配薯条或烤土豆， 每面煎约三到四分钟（三分熟），用两汤匙黄油和少量橄榄油，每条约两百五十克，