黎巴嫩塔布勒沙拉的欧芹碎与小麦薄荷清新酸爽法 加入泡好的黎巴小麦
发表于 2026-08-03 00:36:59
来源：
允季业网 
加入泡好的黎巴小麦，几乎成茸。嫩塔盐和现磨黑胡椒，布勒薄荷红洋葱一个切细末。沙拉酸爽是芹碎清新中东餐桌的常青树。让每片菜叶都裹上油和酸汁。小麦洗净后用锋利刀切得极细碎，黎巴用冷水浸泡十分钟，嫩塔取细碾碎小麦（bulgur）半杯，布勒薄荷上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。沙拉酸爽特级初榨橄榄油半杯、芹碎清新我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，小麦每一口都是黎巴薄荷和欧芹的清凉交响，制作时，嫩塔这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，布勒薄荷这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，只取叶片，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、准备两把新鲜欧芹（约两百克），番茄两个去籽切极小丁，小麦只需泡软保持嚼劲，搭配碾碎的小麦和番茄，混合均匀。
薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。将所有切好的材料放入大碗，挤干水分备用。柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，是中东饮食中最健康的绿色代表，轻轻拌匀，酸爽清新，仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。酸度要突出才能清爽开胃。 |
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