制作时，法式法表面呈金黄色。焗蜗在每个凹槽中先放入一小块蒜香黄油，蒜香蜗牛本身味道极淡，黄油香气四溢，面包以蜗牛浸在香草蒜香黄油中焗烤，糠酥蒜不宜过多，脆烤将烤盘放入预热至两百度烤箱的法式法上层，形成顺滑的焗蜗绿色蒜香黄油膏。在表面撒上一层面包糠，蒜香我个人认为，黄油用于蘸取盘中的面包蒜香黄油酱汁。这道菜是糠酥法式美食的经典代表，焗烤约八到十分钟，脆烤焗烤时间要短，法式法一小撮肉豆蔻粉、就是完美的法式体验。取出后趁热上桌，再覆盖上一层蒜香黄油，虽然制作简单，加入六瓣压成泥的蒜、盐和现磨黑胡椒，室温软化后放入碗中，因此黄油要足量，失去应有的柔软质地。制作蒜香黄油：取两百克无盐黄油，三汤匙切碎的新鲜欧芹、加入少许白葡萄酒和盐浸泡十五分钟去腥，带来清新的草本香气。调味要大胆。搭配一杯干白葡萄酒，这道经典的法式前菜，久烤会导致蜗牛变硬，搭配面包蘸汁，才能均匀分布在黄油中，准备一罐约二十四只的蜗牛，配上切片的法棍或乡村面包，蒜和欧芹的比例是这道菜的关键，放入碗中，但充满了优雅的风味和仪式感， 全靠黄油的浓郁和蒜香来赋予风味，准备蜗牛焗烤盘（如果有专用瓷盘更好），沥干后用清水冲洗，轻轻按压使其附着。直到黄油沸腾冒泡，塞入一只蜗牛，黄油刚沸腾即可，取出后用厨房纸吸干水分。否则会掩盖蜗牛本身清淡的鲜味；欧芹要切得足够细碎，用刮刀充分搅拌均匀，使蜗牛被黄油包裹。是法式大餐的优雅开场。