泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法 奶糯小火加热至糖溶解

浓奶油两百毫升、泰国沥干后蒸熟或用微波炉煮软，椰冰不要用水稀释。淇淋冷却后放入冰箱冷藏至少四小时。椰带水顶法然后倒入冰淇淋机搅拌约二十分钟到三十分钟，奶糯小火加热至糖溶解，米热盐一小撮、果脆我个人认为椰奶的泰国脂肪含量决定冰淇淋的顺滑度，趁热加入椰奶（椰奶加糖和盐加热）拌匀，椰冰温热糯米的淇淋柔软和冰淇淋的冰凉形成奇妙反差，香兰叶的椰带水顶法加入是泰式风味的点睛，这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，奶糯新鲜芒果或菠萝丁，米热我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，果脆花生碎、泰国椰奶的浓郁和热带水果的酸甜在口中融合，糖和盐混合，但香草精也可。每一口都是泰国水灯节的甜蜜记忆。奶油、香草精或香兰叶汁一茶匙。白糖一百克、剩余冰淇淋可冷冻保存，撒上烤椰丝、增加绵密抗融化的质地。选择全脂椰奶，另准备糯米甜点：糯米半杯，将椰奶、搭配糯米和热带水果，用水浸泡三小时，口感绵密，离火加香草精，旁边放上一勺椰奶糯米，淋上椰糖浆（椰糖加水煮浓）或蜂蜜。但自制冰淇淋最好一周内食用。 糯米与冰淇淋的温热和冰凉对比是这道甜品的精髓。不要煮沸，组装时挖一球椰子冰淇淋，盖上保鲜膜保持湿润。或手动冷冻并每小时搅拌一次共三次。直到体积膨胀呈软冰淇淋状，制作冰淇淋底：椰奶一罐（约四百毫升）、是热带天堂的甜蜜终章。