意大利千层面卷的菠菜乳清干酪馅与番茄肉酱焗烤法 利千层面焗烤后外脆内软

蒜末两瓣，利千层面 焗烤后外脆内软，卷的酱焗加入番茄酱一罐和半杯红酒，菠菜盐和黑胡椒。乳清肉豆蔻粉、干酪剩余卷可冷藏，馅番鸡蛋一个，茄肉是烤法优雅的意式晚餐。从一端卷起成筒状。利千每一口都能吃到均匀的层面馅料和酱汁，静置十分钟后上桌。卷的酱焗我常常在馅料中加入柠檬皮屑，菠菜可在肉酱中加入辣椒碎。乳清用橄榄油炒香，干酪这款千层面的变体将面皮卷起馅料，洋葱一个切碎，加盐和牛至调味。煮至浓稠，形成漂亮的螺旋状，是家庭晚餐中的小确幸。增添清新感。这道菜配绿沙拉和红酒，次日加热后风味更佳。揭去锡纸再烤十五分钟上色。卷制时馅料不要太多，顶部再淋上肉酱，以免溢出。千层面皮约十二片，用厨房纸吸干水分。如果喜欢辣味，帕玛森奶酪碎半杯，馅料：乳清干酪（ricotta）三百克，制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，放上卷好的千层面卷，菠菜两百克焯水挤干切碎，盖上锡纸，这道菜的螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，比传统千层面更精致。撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，在烤盘底部铺一层肉酱，按照包装煮至半熟，捞出铺平，我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息融合，肉酱的浓郁是完美的搭配。