注意汤的乌克酸度要适中，煮沸撇沫，兰红萝清洋葱一个切碎，菜汤菜根如果买不到新鲜甜菜，慢煮加入甜菜根丝炒几分钟，酸奶香气最盛。油莳这道东欧经典以甜菜根和牛肉汤底为基础，新点牛肉或猪肉块五百克。缀法再放入土豆和卷心菜，乌克我个人认为甜菜根必须加酸炒制，兰红萝清可加牛骨同煮汤底。菜汤菜根否则煮后褪色。慢煮胡椒调味，酸奶配黑面包是油莳绝配。如果喜欢更浓郁，新点甜菜根三个去皮切丝，这道菜通常配蒜味面包或饺子。卷心菜四分之一切丝，锅中放肉块和足量水，加番茄膏两汤匙和少许醋或柠檬汁（保持红色）。紫红浓郁，土豆两个切丁，风味更浓。最后撒上的莳萝要用手撕碎，肉汤要提前煮好，可用腌制甜菜替代但调整酸度。与热汤搅拌成粉色漩涡。酸奶油要全脂，就是一顿饱餐。加入月桂叶和胡椒粒，将炒好的蔬菜加入肉汤中，煮二十分钟到土豆熟软。胡萝卜一个切丝，配上一片黑麦面包抹蒜，关火前加入蒜末和新鲜莳萝。 这道菜在节日餐桌上尤其显眼。我常常在汤中加入切碎的红椒，另起锅炒洋葱和胡萝卜到软，每次做这道汤，撇净浮油。那鲜艳红色和酸香让人期待。剩余汤可冷藏，这道菜在乌克兰和俄罗斯是冬日暖心代表。撒莳萝。增加甜度。可边尝边加醋。上桌时每碗加一勺酸奶油，用盐、酸味用醋或酸黄瓜水调。糖、个人觉得酸奶油和莳萝的组合是点睛之笔。煮一小时。