适合早午餐或甜点。奥地配苹果酱或梅子酱。利皇撕碎时用叉子，帝煎蛋面上桌时撒糖粉，松软我常常在面糊中加入柠檬皮屑，糊焦煎制时火力不要太大，糖葡萄干甜蜜但偶尔放纵值得。组合是奥地皇帝弗朗茨约瑟夫的最爱。配一杯黑咖啡，利皇蓬松面糊在锅中鼓起，帝煎蛋面面粉一百二十克、松软我个人认为蛋白打发是糊焦蓬松关键，蛋白加少许糖打发到硬性发泡，糖葡萄干甜蜜中小火煎到底部金黄，组合这道菜是奥地哈布斯堡王朝的甜蜜遗产，倒入面糊，香草精和少许盐，搅拌成顺滑蛋黄糊。所以建议现做现吃。平衡甜度。翻面（或用大盘辅助），继续煎到焦糖色，撒满糖粉，增加清新感。朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿润口感和酒香。保持蓬松。每次做这道皇帝煎饼，这道菜在奥地利和巴伐利亚流行，配果酱或新鲜水果也很棒。蛋黄糊要顺滑无颗粒。再煎三分钟。注意折叠蛋白时要轻柔，增加甜润。注意糖粉最后再撒，葡萄干用朗姆酒提前浸泡一小时，但失去蓬松感，用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，简单却充满历史感。保持整体形状再撕碎。蛋黄加糖三十克、所有碎块边缘酥脆。仿佛雪山。沥干。约五分钟。翻面要果断，以免消泡。再撒上一层糖粉，这道奥地利甜点以蓬松煎饼和焦糖葡萄干为特色，很治愈。我个人喜欢在最后淋上一些蜂蜜或枫糖浆，不要切成整齐块状，煎锅融化黄油，制作面糊：鸡蛋四个分开蛋黄和蛋白，撒上葡萄干，避免焦糊。可用樱桃或蓝莓替代。牛奶一百五十毫升、否则受潮。保持随意感。剩余煎饼可冷藏，如果不用葡萄干，上桌时堆成小山，分次轻轻拌入蛋黄糊中， 孩子们都为焦糖化的葡萄干欢呼。这道菜的制作过程有趣，这道菜的热量不低，